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Safran – Gemüsebouillon mit Angusrindsfilet

Eine herrliche Suppe für den Sommer mit grossem Effekt!

Als Grundlage dient eine klare Gemüsebouillon, die Sie mit Safran und Weisswein verfeinern. Als Einlage können Sie nach Lust und Laune jedes beliebige Gemüse verwenden. Platzieren Sie die Einlage in den Suppenteller und geben feingeschnittene Rindsfiletscheiben darauf.  Der Effekt dabei ist, dass Sie dann die heisse Bouillon direkt vor dem Gast ein giessen und das Rindsfilet darin leicht gegart wird.

Viel Spass beim Nachkochen!